Zpravodaj Město Velká Bíteš
www.velkabites.cz|
www.bitessko.com27
Prosinec 2017 |
a nechá se kynout 4–5 hodin. Těsto vyválené v praménky se má nechat na prkně ještě
kynout a pak splést, pomazat žloutkem, posypat mandlemi a péct v teplé troubě nejméně
½ hodiny. 5) Pátá vánočka s přívlastkem dobrá se udělá tak, že se 42 dkg cukru dobře
utře s 28 dkg putrového másla, 3 vejci, trochou muškátového květu, 2 hořkými man-
dlemi, citrónovou kůrou a trochou soli. Pak se má přidat 1,5 kg mouky, smetana,
kvasnice (za 8 haléřů), vypracovat v těsto, vykynout, upravit jako vánočku nebo boch-
níček, pomazat vejcem, posypat mandlemi a upéct.
Ať už zůstane při osvědčeném receptu nebo při zkoušení receptů jiných, nezbývá
než popřát krásné prožití vánočních svátků - neodmyslitelně spjatých s neodolatelnou
sváteční vánočkou!
Zdroje: Jan ZDUBA,
Barokní pohoštění města Velké Bíteše
, vlastivědný sborník Západní Mo-
rava 18., 2014, s. 183–236, zde s. 199, 216. Rukopisné receptáře Antonie Jeřábkové (1916–2009)
a Magdaleny Jeřábkové (1875–1964).
Jan Zduba
Z REGIONÁLNÍ HISTORIE
JOSEF ONDRÁK A SVĚDECTVÍ JEHO DOBY
ČÁST X
Vojenská služba
1. října 1949 jsem nastoupil
na základní vojenskou službu
k 39. pěšímu pluku v Bratislavě
a byl jsem přidělen k hypodělo-
střelecké rotě. Základní výcvik
jsem prodělal u minometů ráže
120 mm a děl ráže 76 mm. Také
jsem se musel naučit jezdit na
koni, což mě kupodivu velmi ba-
vilo. Zpočátku jsme jezdili v jíz-
dárně, kde jsem se sice nevyhnul
několika pádům na překážkách,
ale bylo to do měkkého, do drtin.
Venku v terénu jsem už nepadal, na to jsem si dával velký pozor. Prvním mým koněm
byla kobyla zvaná Veverka. Jednou zakopla na překážce, shodila mě, ale jinak byla docela
klidná, až trochu líná. Proto jsem požádal, aby mně dali nějakého rychlejšího koně. Dostal
jsem hřebce s nezvyklým jménem Údaj. Toho cvičili podkoňáci proti důstojníkům tak,
Příslušníci jízdní pěchoty ČSA. | Foto: Zdroj Wikipedie