Zpravodaj města Velká Bíteš | květen 2018

28 / 64

28 | Květen 2018 Zpravodaj Město Velká Bíteš
|
„Sejr na pánvi“ dle kuchařské knihy Bavora mladšího Rodovského z Hustiřan
z roku 1591
Dobrý suchý sýr nastrouhej, přidej krupici a mléko, za stálého míchání dobře uvař.
Poté přimíchej přepuštěné máslo, rozkvedlaná vejce a povař.
Polévka ze sýru dle rukopisné kuchařské knihy šlechtické z roku 1645
Dobrý parmazán nebo jiný sýr pokrájej do hovězí polévky a přiveď k varu. Přidej žloutky
ze dvou nebo tří vajec, dvě lžičky smetany, drobet muškátového květu a šafránu. Potom tu
polévku nalej na suché (žemlové) topinky.
Zdroj: SOkA Žďár n. S., f. AM Velká Bíteš, sig. C 18 – výroční počty, č. 43 (1719), 45 (1721).
Jan ZDUBA, Barokní pohoštění města Velké Bíteše , vlastivědný sborník Západní Morava 18, 2014,
s. 183–236, zde s. 192–193. Čeněk ZÍBRT, Staročeské umění kuchařské, Praha 1927, reedice Praha
2012, s. 283, 411.
Jan Zduba
JAK SE ŽIJE V NAŠICH MÍSTNÍCH ČÁSTECH
JINDŘICHOV (I. část)
V ospalém sobotním odpoledni dne 14. dubna přijíždím k jindřichovskému kulturnímu
domu, a první, co mě na sluncem zalité návsi upoutá, je novotou zářící bílá kaplička,
která jako by uskočila ze dvou pravidelných řad domů historického půdorysu. Neméně
pohodové je setkání s třemi příjemnými lidmi – současným a bývalým předsedou osadního
výboru - Radkem Holíkem a Jirkou Sedlákem a zejména (pánové prominou) s paní Blankou
Malátovou, duší místní samosprávy, která mě obratem zásobovala množstvím písemných
informací.
Základní informace o obci
Vesnice je od Velké Bíteše vzdá-
lena 3,5 km směrem jihozápadním
a se svým katastrálním územím
je nejvýše položenou místní částí
našeho města. Leží na rovině,
v nadmořské výšce 535 m.n.m.,
obklopena ze tří čtvrtin okrajem
Košíkovského lesa, pouze směrem
k Jestřabí je volná otevřená kra-
jina. S Velkou Bíteší je Jindřichov
spojen silnicí č. III/3928 vedoucí
do Pucova, která kousek za vesnicí Letecký snímek Jindřichova. | Foto: Archiv Regionální učebnice