27 / 48
Zpravodaj Město Velká Bíteš
www.velkabites.cz|
www.bitessko.com27
Březen 2018 |
„Knedlíky jemné ku zvěřině“ dle receptáře Magdaleny Jeřábkové
Nakrájí se na kostky 2 žemličky, rozehřátou putrou [máslem] se pokropí, za chvíli rozmíchají
se v žejdlíku [0,48 l] mléka 2 žloutky a 1 celé [vejce], na žemličku se to naleje, osolí a dá tolik
mouky, aby knedlíčky byly raději řidší než husté. Jen maličko se v mouce zaobalí [a povaří se].
Zdroj: Rukopisný receptář bítešské Magdaleny Jeřábkové (1875–1964). Rukopisný receptář Antonie
Jeřábkové (1916–2009), jehož základem jsou recepty z tříměsíčního hospodyňského kurzu absol-
vovaného ve Velké Bíteši ve dnech 1. 5. – 30. 7. 1933. Eva DITTERTOVÁ,
Knedlík – kulinární
fenomén střední Evropy
, in: Krajiny prostřených i prázdných stolů II. : Evropská gastronomie v in-
terdisciplinárním přístupu, Pardubice 2017, s. 104–115. Čeněk ZÍBRT,
Staročeské umění kuchařské,
Praha 1927, reedice Praha 2012, s. 118, 129, 157, 187.
Jan Zduba
Z REGIONÁLNÍ HISTORIE
JOSEF ONDRÁK A SVĚDECTVÍ JEHO DOBY
ČÁST XIII
Výstavba nové haly
Po roce 1960 začala poptávka po našich turbodmychadlech prudce stoupat a bylo nutné
zvýšit výrobní kapacitu závodu alespoň čtyřikrát. Začaly projekční práce na nové výrobní
hale, jejíž výstavba byla zahájena v roce
1962
a skončila v roce 1965. Již během výstavby
jsme chtěli využít některé její dokončené části pro výrobu, a proto byl v roce
1964
vydán
předběžný souhlas k zahájení výroby a k přestěhování obráběcích strojů ze staré haly do
nové. Ta byla postupně vybavována také novými stroji. Do provozu byla uvedena provi-
zorní trafostanice a ještě v roce 1963 byly zprovozněny dva kotle v nové kotelně.
Nová administrativní budova
Vedle této nové haly byla postavena třípodlažní sociální a administrativní budova,
využívaná od roku
1965
a kolmo na tuto budovu byla po boku nové haly smontována krytá
jeřábová dráha s pětitunovým jeřábem, určená pro skladování materiálu.
Rekonstrukce závodu
Uvolněné plochy po přestěhování do nové haly, umožnily rozsáhlou rekonstrukci,
která započala v roce
1965
. Do staré haly byla přemístěna montáž turbodmychadel a me-
zisklad součástí a ve zbývající oddělené části bylo zřízeno
učňovské středisko
s kapacitou
a vybavením pro 50 učňů. Nově byla postavena také rozvojová dílna pro výrobu atypic-
kých zařízení, zvláště pro slévárnu přesného lití. Pro výrobu v těchto nových prostorách
byl organizován nábor pracovníků.